Recetas cocina

Medallones de abadejo

Recetas de cocina; Medallones de abadejo

 

Ingredientes:

800g de abadejo sin espinas.

1 cebolla de verdeo.

¼ de morrón rojo.

1 zanahoria rallada chica.

2 claras de huevo.

1 cucharadita de ciboulette.

1 cucharadita de orégano fresco.

Sal y pimienta.

Puré de zanahoria al tomillo.

 

Preparación:

Procesar el abadejo hasta obtener una pasta.

Rehogar con rocío vegetal manteca la cebolla, el morrón y la zanahoria; retirar del fuego.

Mezclar la pasta de abadejo con las verduras y las claras; incorporar las hierbas, sal y pimienta.

Formar una masa homogénea y armar medallones.

Cocinarlos en una plancha de teflón rociada con rocío vegetal bien caliente.

Servirlos con puré de zanahoria al tomillo.

>  Ensalada Italiana

 

Puré de zanahoria: pelar y cortar 4 zanahoria grandes. Hervirlas en 1 litro de agua con sal y 3 ramitas de tomillo hasta que estén bien tiernas y el agua se haya consumido completamente. Retirar el tomillo y procesarlas en caliente con 1 cucharada de margarina light 0% trans. Sal y pimienta.

Dato:

Rinde 4 porciones.

Contiene 2g de grasas por porción.

230 calorías por porción.

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