Pizza de vegetales:
Ingredientes:
150g de harina.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de polvo para hornear.
1 papa.
Agua en cantidad necesaria.
1 berenjena.
1 zucchini.
1 tomate.
1 morrón verde.
8 hojas de albahaca.
4 cucharadas de puré de tomates.
Orégano.
150g de mozzarella magra en cubitos.
Sal y pimienta.
Preparación:
Pelar y hervir la papa; hacer un puré y reservar.
Mezclar el polvo para hornear con la harina; formar un volcán y verter el aceite de oliva y el agua en forma lenta y gradual hasta formar un bollo que se despegue de las manos.
Una vez listo el bollo, mezclarlo con el puré.
Humedecer la masa con rocío vegetal oliva e ir extendiéndola bien finita sobre una placa ayudándose con la punta de los dedos.
Blanquear la masa en horno fuerte durante 3 minutos y pintar con el puré de tomates. Espolvorear con el orégano.
Precalentar una plancha acanalada y cortar los vegetales en rodajas y marcarlos en la plancha; salpimentar.
Distribuir alternadamente los vegetales sobre la masa y cubrir con mozzarella.
Hornear hasta que se dore y en el momento de servir acomodar las hojas de albahaca.
Dato:
Rinde 6 porciones.
Contiene 6g de grasas por porción.
230 calorías por porción.
