Pizza de vegetales:

 

Ingredientes:

150g de harina.

2 cucharadas de aceite de oliva.

2 cucharadas de polvo para hornear.

1 papa.

Agua en cantidad necesaria.

1 berenjena.

1 zucchini.

1 tomate.

1 morrón verde.

8 hojas de albahaca.

4 cucharadas de puré de tomates.

Orégano.

150g de mozzarella magra en cubitos.

Sal y pimienta.

 

Preparación:

Pelar y hervir la papa; hacer un puré y reservar.

Mezclar el polvo para hornear con la harina; formar un volcán y verter el aceite de oliva y el agua en forma lenta y gradual hasta formar un bollo que se despegue de las manos.

Una vez listo el bollo, mezclarlo con el puré.

Humedecer la masa con rocío vegetal oliva e ir extendiéndola bien finita sobre una placa ayudándose con la punta de los dedos.

Blanquear la masa en horno fuerte durante 3 minutos y pintar con el puré de tomates. Espolvorear con el orégano.

Precalentar una plancha acanalada y cortar los vegetales en rodajas y marcarlos en la plancha; salpimentar.

Distribuir alternadamente los vegetales sobre la masa y cubrir con mozzarella.

Hornear hasta que se dore y en el momento de servir acomodar las hojas de albahaca.

 

Dato:

Rinde 6 porciones.

Contiene 6g de grasas por porción.

230 calorías por porción.