Recetas cocina

Receta de carne mechá (Una de tantas)

receta de carne de mecha

Hoy, como muchos de los viernes, vamos a hacer un post de viernes. Una recetilla andaluza de carne de ternera mechada.

Para ellos, necesitaréis los siguientes ingredientes:

3/4 kg de Redondo de ternera
200 gr de cebollas
70 gr de manteca de cerdo
100 gr de tomate
1 vaso de vino de Jerez
50 gr de aceitunas
6 almendras tostadas
Caldo, pimienta, ajos, sal y canela en rama.

La preparación es sencilla, aunque en estas cosas ya se sabe, cada maestrillo tiene su truquillo y las mismas recetas se hacen de forma diferente y saben de forma diferente.

En primer lugar se limpia el redondo de ternera y se le quitan los pellejitos y los nervios. Despues de eso se mecha con los trozos de almendra, las aceitunas sin hueso y cortezas de canela.

Después se pone al fuego en una cacerola la manteca de cerdo, y esperamos a que se derrita para meter la carne. Una vez que la carne se dore se le añaden la cebolla y un diente de ajo, todo bien picadito, y se le dan vueltas para que se doren.

Tras esto, se añade  el vino, el tomate hecho puré y unos cacillos de caldo. Se sazona con sal y pimienta.

Una vez que empiece la ebullición, se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento para que la carne se ponga blandita, y así hasta que esto ocurra.  Cuando la carne esté en su punto se aparta y se corta en rodajas.

La salsa se cuela y se le echa por encima después de calentarla.

¡Y tras esto, me voy a comer porque me ha entrado un hambre brutal! Espero que os salga rico si lo hacéis alguna vez, aunque este tipo de plato es dificil que no salga!!

¡Que aproveche!

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